Si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas manger une tartiflette traditionnelle, certes bonne mais bien lourde, très calorique et à index glycémique très élevé (à cause des pommes de terre), voici une alternative qui va vous bluffer par son goût (quasiment le même que celui de la tartiflette traditionnelle).
Pour les intolérants au lactose, il suffit de remplacer la crème par du lait végétal (lait d'amande ou lait de soja ou lait d'avoine,...)
Ingrédients pour 4 personnes :
150 grammes de quinoa (525 kcal)
1 oignon (40 kcal)
1 petite boîte de champignons de paris en morceaux (14 kcal)
200 grammes de dés de jambon (196 kcal)
50 ml (50 grammes) de vin blanc sec (41 kcal)
10cl de crème liquide allégée (140 kcal)
100 grammes de bûche de chèvre (297 kcal)
Huile d'olive (ou mélange d'huiles) 1 cuillère à soupe environ 10 grammes (90 kcal)
sel poivre
Si vous n'êtes pas adepte de la crème allégée, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse entière (2 cuillères à soupe) et ajouter un peu de lait (environ 5cl) ou de la crème de soja par exemple.
COÛT ENVIRON 6,00€ pour 4 personnes soit 1,50€ par personne
Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salée (moi j'ai utilisé du duo de quinoa).
Temps de cuisson à voir sur l'emballage, en général 12 minutes
Pendant ce temps, couper finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec l'huile.
Quand l'oignon est doré, ajouter les champignons coupés en petits morceaux.
Laisser dorer quelques minutes.
Ajouter le jambon.
Saler, poivrer, ajouter le vin blanc, laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Ajouter la crème liquide et laisser réduire 5 minutes.
Ajouter le quinoa et éteindre le feu.
Préchauffer le four à 210°C (chaleur par le haut).
Mettre la préparation dans un plat.
Ajouter de fines rondelles de bûche de chèvre.
Mettre au four environ 10 minutes.
C'est prêt !
Vous allez être bluffé par cette version de la tartiflette, son goût quasi identique à la tartiflette traditionnelle, les calories en moins et cependant consistante.
Personnellement, je l'ai accompagnée d'une salade de mâche.
Total calories pour 4 personnes (le quinoa est très consistant) :
1343 soit 336 kcal par personne
Index glycémique peu élevé car composé de :
quinoa IG 40
oignon IG 15
champignons IG 15
crème liquide IG 10
vin blanc IG 0
jambon IG 0
bûche de chèvre IG 0
huile d'olive (ou mélange d'huiles) IG 0
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire