TARTE AUX POMMES

Ingrédients pour une tarte de 10 parts :

250 grammes de farine intégrale (805 kcal)

120 grammes de beurre (897 kcal)

1 œufs (78 kcal)

50 grammes de fructose (200 kcal)

1 pincée de sel

1 kg de pommes (520 kcal)

100 grammes de compote de pommes sans sucre (57 kcal)

30 grammes d'amandes (168 kcal)

COÛT ENVIRON 4,30€ pour 8 parts soit 0,43€ la part .

Faire la pâte

Dans le bol du robot, mettre la farine, le fructose, une pincée de sel et le beurre mou.

Mettre le robot en route jusqu'à ce que la pâte soit sablée (apparence du sable).

Ajouter l’œuf et remettre le robot en route (ne faites pas comme moi, utilisez le pétrin et pas la feuille, c'est mieux!)

La pâte va former une boule (si elle est trop cassante, on peut ajouter un peu de beurre mou, si elle est trop collante, ajouter un peu de farine).

Étaler la pâte aux dimensions du moule.
Astuce pour ne pas s'embêter, j'étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
Foncer la pâte (arranger les bords pour que la tarte soit jolie) et la piquer avec une fourchette.

Garniture
Étaler la compote de pomme sur la pâte.
Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Pendant ce temps, éplucher et évider les pommes.
Les tailler en lamelles.

Ranger joliment les pommes sur le fond de tarte.

Enfourner à four chaud durant 30 à 35 minutes (surveiller la cuisson car la pâte à tarte réalisée avec de la farine intégrale cuit plus vite qu'une pâte traditionnelle).

Pendant ce temps, hacher grossièrement les amandes et les faire torréfier à sec (sans matière grasse) dans une poêle sur feu doux (surveiller car ça peu vite brûler) puis laisser refroidir dans une assiette.

Une fois la tarte et les amandes refroidies, mettre les amandes sur le dessus (elles apporteront du croquant).

Total calories pour 8 parts :

2725 soit 272 kcal par part

Index glycémique peu élevé car composé de :

farine intégrale IG 45

œuf IG 0

beurre IG 0

fructose IG 20

pommes IG 35

compote de pommes IG 35

amandes IG 15